Foderhygien

Du som hanterar foder räknas som foderföretagare om du hanterar det som ett led i produktionen av livsmedel. Det innebär att alla som framställer, bearbetar, lagrar, transporterar eller distribuerar foder till livsmedelsproducerande djur är foderföretagare.

Som foderföretagare räknas:
- Fodertillverkare
- Fodertransportörer
- Foderimportörer
- Foderleverantörer

I lagen står det bl.a:

• Foder skall inte släppas ut på marknaden eller ges till något livsmedelsproducerande djur om det inte är säkert
• Spårbarheten av fodret skall säkerställas i alla steg av produktionen, processer och distribution
• Fodertillverkare skall ha system och processer för att identifiera från vem de har fått leverans och till vem deras produkter har levererats

Hur vet man att man lever upp till det?
Säkert foder är en förutsättning för säker mat och en riskanalys (HACCP*) är en hjälp för att kunna ha kontroll på alla steg i produktionen och veta att man levererar ett säkert foder.

*HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) – ett system som identifierar, utvärderar och styr kritiska styrpunkter som är viktiga för fodersäkerheten

Spårbarhet och kontroll
Det är foderråvaruproducenternas fulla ansvar att foderråvarorna är säkra, det vill säga att de inte är skadliga eller på annat sätt olämpliga som foder. För att möjliggöra detta krävs spårbarhet ett steg tillbaka och ett steg framåt i kedjan. Märkning är en viktig del av spårbarheten och det är därför viktigt att fodret märks på ett korrekt sätt med dokument och etiketter. Utan en korrekt märkning kan köpare av en produkt vilseledas och fel uppstå.

Myndigheternas roll är att kontrollera att lagkraven uppfylls. En viktig del av detta är att kontrollera att nödvändiga och fungerande system finns på plats som kontrollerar fodersäkerheten. Detta görs bland annat genom revision av foderföretagens kontrollprogram.